馒头碎屑+唾液 ,37℃,1分钟 ,搅拌 加典液,为什么会变蓝
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/12 17:04:38
馒头碎屑+唾液 ,37℃,1分钟 ,搅拌 加典液,为什么会变蓝
时间太短,馒头中的淀粉没有被完全分解.
这实验的成功结果是不变蓝吧。馒头含淀粉而唾液含淀粉酶,淀粉酶水解淀粉成麦芽糖,麦芽糖遇淀粉不变色。至于馒头遇碘液变蓝很正常
变蓝说明有直链淀粉的存在,说明水解不完全。
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馒头碎屑+唾液 ,37℃,1分钟 ,搅拌 加典液,为什么会变蓝
时间太短,馒头中的淀粉没有被完全分解.
这实验的成功结果是不变蓝吧。馒头含淀粉而唾液含淀粉酶,淀粉酶水解淀粉成麦芽糖,麦芽糖遇淀粉不变色。至于馒头遇碘液变蓝很正常
变蓝说明有直链淀粉的存在,说明水解不完全。