为什么提取酶液的过程应该在0-4 ℃下进行?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/03 10:52:54

为什么提取酶液的过程应该在0-4 ℃下进行?

保护酶蛋白,防止其在较高温度下变性,甚至滋生微生物对其进行分解.

为了保持酶的活性,酶事宜在0-4℃的温度下保存