蛋白质变性会变颜色吗蛋白质在遇到化学成份的时候,是不是会变色?大概会变什么颜色,,

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 08:20:52

蛋白质变性会变颜色吗
蛋白质在遇到化学成份的时候,是不是会变色?大概会变什么颜色,,

蛋白质二级及其以上的高级结构状态受到破坏,引起蛋白质理化性质改变并导致其生理活性丧.失.这种现象称为蛋白质的变性.影响蛋白质变性的物理因素:热（40~80℃）和低温 ；压力50~1200KPa；剪切力；辐照；界面影响.蛋白质变性的化学因素:酸碱 大多数在pH4~10稳定；金属 Cu、Fe、Hg、Ag；Ca、Mg；Na、K盐有机溶剂；有机化合物水溶液.通常物理因素引起的蛋白质颜色变化不明显,而化学因素引起的特别是有色重金属离子会发生明显变色.这当然不能一概而论了.

谁说一定会变色的
看什么物质了
不过多数时候变性都会变成黄色
没有确凿依据

蛋白质变性会变颜色吗蛋白质在遇到化学成份的时候,是不是会变色?大概会变什么颜色,, 蛋白质在咽喉中会变性么? 蛋白质变性分子量会变小吗? 蛋白质变性分子量会变小吗? 化学蛋白质为什么要变性? 微生物会使蛋白质变性吗?牛奶在空气中结块是因为空气和微生物使蛋白质变性吗? 食物中的脂肪会变性吗?像蛋白质变性一样 牛奶在酸性条件下会蛋白质变性,那牛奶到了胃里也会变性吗 变性蛋白质 蛋白质变性后还是蛋白质吗? 变性后的蛋白质还算蛋白质吗? 蛋白质变性变的是什么?,为什么? 蛋白质变性后质量怎么变 蚕蛹在太阳下暴晒 蛋白质会变性么 变性蛋白质可以使双缩脲试剂变性吗 蛋白质和硝酸的颜色反应是化学变化吗,是使蛋白质变性了吗 蛋白质遇硝酸的颜色反应的作用机理是什么?蛋白质作用后变性了吗? 如何使蛋白质变性物理,化学 因素