1.在烹炸食物时常会见到滚开的油锅中,溅入一滴水后,会有剧烈的相声,并溅起来.说明其原因.2.冬天,公共汽车的驾驶员隔一段时间就要用干抹布将驾驶室前的挡风玻璃擦一下,这样做的原因是

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/08 18:11:46

1.在烹炸食物时常会见到滚开的油锅中,溅入一滴水后,会有剧烈的相声,并溅起来.说明其原因.
2.冬天,公共汽车的驾驶员隔一段时间就要用干抹布将驾驶室前的挡风玻璃擦一下,这样做的原因是什么?

1.油锅内油的温度超过了沸点,遇水后发生暴沸现象
2.车外温度低,导致玻璃温度低,车内温度较高的水气遇冷液化成水珠,使玻璃模糊不清

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1、油的沸点在200℃以上，而水的沸点为100℃。当在滚开的油锅中溅入一滴水后，由于水的密度大于油的密度，因此水会沉入锅底，此时水的温度很快达到沸点剧烈汽化变为水蒸气，体积迅速膨胀，这样就会产生爆鸣声，同时将油溅出来。
2、因为冬天车内有很多人，呼出大量温度较高的水蒸气，这些温度较高的水蒸气遇到温度较低的玻璃时会液化，凝结成小水滴附着在玻璃上，使驾驶员看不清前面的路，因此驾驶员隔一段时间就要用干抹布将驾驶室前的挡风玻璃擦一下。
冬天玻璃上产生“哈气”要有两个条件：一是室内温度较高的水蒸气，二是玻璃的温度较低。如果汽车内没有乘客（即不产生温度较高的水蒸气），则玻璃上不会产生这种现象；如果玻璃的温度较高（如用暖风吹玻璃），也不会产生这种现象；如果用冷风吹玻璃，即使玻璃上生成了小水滴，这些小水滴也会在冷风的吹拂下很快汽化，同样不会对司机的视线造成影响。

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1)不是的,应该是水的沸点比油低,密度比油大,所以溅到沸油里后,沉入油底,温度迅速升高,变成水蒸气,浮出油面,气泡破的时候会有剧烈声，并溅起来.
2)车外温度低，导致玻璃温度低，人的呼吸使车内温度较高的水气遇冷液化成水珠，使玻璃模糊不清