不同温度温度对啤酒的ph值以及含糖量的影响.本人是食品专业的学生,最近在测啤酒中各成分指标,主要是一个月内,不同温度梯度5、10、15 、20℃贮藏环境中的指标变化,但是不管是PH还是含糖

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/07 10:10:19

不同温度温度对啤酒的ph值以及含糖量的影响.
本人是食品专业的学生,最近在测啤酒中各成分指标,主要是一个月内,不同温度梯度5、10、15 、20℃贮藏环境中的指标变化,但是不管是PH还是含糖量,还是α-N的含量,都没有什么规律,

您是要研究成品酒在不同温度保存条件下,一个月内各项理化指标的变化趋势么?
第一,这个研究需要非常一致均一的样品,pH, OG, FAN, RDF都一致的样品.需要同生产日期同包装线,同一灌装时间的样品
第二,做实验之前,是否能确保样品在同一个储存条件下?
第三,啤酒没有微生物问题的条件下,含糖量,也就是RE是不会变化的,不论什么温度,FAN也不会消耗,pH倒是会因为物理稳定性而发生变化
第四,这个研究有什么意义?啤酒的储存最佳储存条件就是低温,避光和绝氧,以延长新鲜度和维持饮用口感,而您要研究的指标基本没有意义,需要接受培训的品酒员通过大量长期的品尝测试,应用品尝打分的方法来评估
不管怎样,能研究出一些规律来,也是不错的

不同温度温度对啤酒的ph值以及含糖量的影响.本人是食品专业的学生,最近在测啤酒中各成分指标,主要是一个月内,不同温度梯度5、10、15 、20℃贮藏环境中的指标变化,但是不管是PH还是含糖 一瓶啤酒的含糖量是多少? 请问啤酒的含糖量有多高? 温度对PH值影响是怎么样的 温度对PH值影响是怎么样的 温度,浓度和PH值对硫酸钠结晶的影响 在探究影响酶活性的条件的试验中,先探究不同的温度对酶活性的影响时,温度和PH值 不同溶液在同浓度同温度同ph下怎么比较物质的量浓度是 不同温度下,co2的饱和水溶液pH 各种溶液的饱和ph值有没有表可查有不同溶液在不同温度下的饱和PH值表吗? 啤酒是怎么酿制的?啤酒的主要原料是什么?对水、温度、环境有没有特别的要求? PH值随温度的变化 温度是否影响溶液的pH值? 温度升高,水的ph? 温度对光合作用有影响吗?具体有什么影响?会影响含糖量吗? 英语翻译大孔树脂吸附苯酚的初步研究摘要:本文HZ818大孔树脂通过静态吸附法测定不同的时间.酸度.温度.浓度.转速对苯酚吸附量的影响.结果表明,在温度25度,PH值为7,浓度为35mg/L,振荡时间为8 温度和Ph对酶的影响完全一样吗 水果 的含糖量