如何使豆浆变成豆腐脑?家里买了豆浆机,每天自己做豆浆喝,时间长了就有些腻了,想换个吃法,那么,那位知道需要添加什么材料（最好不是卤水和石膏）,自己家吃的不是卖的,所以想知道什么

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 18:15:50

如何使豆浆变成豆腐脑?
家里买了豆浆机,每天自己做豆浆喝,时间长了就有些腻了,想换个吃法,那么,那位知道需要添加什么材料（最好不是卤水和石膏）,自己家吃的不是卖的,所以想知道什么添加剂既安全又便捷?

卤水之所以是做豆腐的重要原料,是因为它是氯化镁MgCl2、硫酸镁MgSO4和氯化钠NaCl的混合物,能使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分析出来,制成豆腐
石膏的成分是CaSO4 原理如上 做豆腐都是要用这些东西 没办法
顺便说一句 蛋白质会和酸碱反应 易使蛋白质变性沉淀~和上面的原理不同 所以不要放醋~我以前就放过
当然现在还有一种食品添加剂----葡萄糖内脂
采用它作为蛋白质凝固剂生产豆腐,豆腐质地洁白细嫩,无用卤水或石膏所具有的苦涩味,无蛋白质流失,出豆腐率高,且使用方便.鉴于GDL单独使用时,豆腐有微酸味,因此常把GDL和CaSO4或其他凝固剂按1∶3～2∶3配比混合使用,其用量为干豆重的2．5％,温度控制4℃左右时效果很好.
豆制品（豆腐、豆花）,最大用量3.0g/kg
食品添加剂店,或者大型超市有售

如何使豆浆变成豆腐脑?家里买了豆浆机,每天自己做豆浆喝,时间长了就有些腻了,想换个吃法,那么,那位知道需要添加什么材料（最好不是卤水和石膏）,自己家吃的不是卖的,所以想知道什么 豆浆变成豆腐脑加的凝固剂对身体有害吗?豆腐脑 豆腐脑怎么变成豆花了我在制作豆腐脑的过程中,希望那个大师解答一下：我将2斤豆浆煮熟,然后稍微凉一下等到豆浆的温度达到85度左右的时候,将豆浆倒入事先溶解好的内酯溶液中,静置15分 小琪家里新买回来一个豆浆机,其外形、工作电路和铭牌如图所示：以下是小琪制作豆浆时,豆浆机的工作程序表,那么在正常工作的情况下,制作150克豆浆需要消耗多少电能?（请书写必要的计 豆腐水越来越多现在这个社会啊.从豆腐就可以看出来了.现在的豆腐像豆花.豆花像豆腐脑.豆腐脑像豆浆.豆浆像白开水.在这里不是提问.而是想发个牢骚.今天买了一块豆腐结果用水洗的时候 豆浆机煮豆浆时,将豆浆从70度加热到100度用了6分钟,吸收了201600焦耳的热量,豆浆机的热效率 豆浆和葡萄糖为什么能形成豆腐脑 请问豆浆机的电热丝变黑了还能打豆浆吗?有一次我打禄豆打糊了,把电热丝上的禄豆刮掉,电热丝就变黑色了,请问下豆浆机还能打豆浆吗?打出来的豆浆会不会有毒啊? 豆浆机做豆浆要放多少豆? 豆浆机打豆浆要多少黄豆啊 豆浆机打一次豆浆需要多少黄豆 豆浆能放保温瓶里吗新买了个保温瓶,装上滚烫的开水24小时候水还是烫的,家里有一台豆浆机,做好的豆浆放在这个保温瓶里能放几个小时,我知道一般不能放保温瓶里,温度一低会滋生细菌,说 纸盒牛奶可以加热吗我平时喜欢喝牛奶,最近买了速豆浆机自己做豆浆,做的时候直接就加上那种纸盒家庭装的牛奶进去加热煮,不知这样可不可?PS:q我的豆浆机是自动煮加热的,我只是将豆子和 5月20日是“中国学生营养日”,学生的膳食结构越来越受到学校、家庭和社会的重视．妈妈为了改善小红的早餐营养,买了一台全自动豆浆机,豆浆机的工作原理示意图铭牌如下：XX全自动豆浆 用九阳豆浆机打豆浆放多少杯黄豆?今天买了款 JYD-P13S82 九阳豆浆机,5个人喝,用豆量杯放3杯满满豆子会不会太多?而且水我也不知道放多少合适噢···· 九阳豆浆机可以直接用自来水吗机器型号是JYDZ-16E不是每款都煮沸的吗 应该不用分型号的吧豆浆不煮沸里面是有种有毒物质的 喝了会头晕腹泻等因为总觉得没煮开每次加热了 豆浆往上涌, 我买了豆浆机,说明书讲90g干黄豆配1100ml水,但家里家里没秤,我不知道90g黄豆是多少个黄豆.有网友知道100g黄豆是几个数量呢? 内酯豆腐脑豆浆和内酯的比例是多少?做了几次都失败了,有做过的请指点一下小弟,弟当感激不尽!