硫酸为什么作为植物蛋白的提取剂

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/31 06:42:43

硫酸为什么作为植物蛋白的提取剂

因为硫酸能使溶解状态下的蛋白质达到等电点而沉淅,得到酸性凝乳~